Ενίσχυση μέτρων βιοασφάλειας και απολύμανσης

Σκοπός της παρούσας διευκρινιστικής εγκυκλίου, η οποία εγκρίθηκε με την υπ’ αριθ. 84/20-02- 2026 Απόφαση Δ.Σ. του ΕΦΕΤ, είναι η παροχή διευκρινήσεων σε όλους τους εμπλεκόμενους στην υποχρεωτική εκπαίδευση προσωπικού επιχειρήσεων τροφίμων, σχετικά με την υποχρέωση ή μη υποχρέωση των υπεύθυνων επιχειρήσεων τροφίμων να καταρτίζουν το προσωπικό τους, εφαρμόζοντας τα προγράμματα του ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο εφαρμογής της Υ.Α. 110581/2025 και της υπ’αριθ.7151/2026 εγκυκλίου

Πρόκειται για την έγκριση της υπ’ αριθ. 1497/11-02-2026 εγκυκλίου

Το σύστημα αυτό βασίζεται σε διεθνείς πρακτικές και μαθηματικά μοντέλα και λαμβάνεται υπόψη για την ορθολογικότερη και αποτελεσματικότερη διαχείριση των διαθέσιμων πόρων των αρχών και των επιχειρήσεων τροφίμων

Στόχος είναι η διάδοση και εμπέδωση της νέας νομοθετικής απαίτησης από πλευράς των ΥΕΤ και για το λόγο αυτό, η προσέγγιση του ελέγχου σε πρώτη φάση θα αφορά στη διατύπωση συστάσεων και θα δίνεται ο απαραίτητος χρόνος στις επιχειρήσεις τροφίμων για την ενσωμάτωση της παραμέτρου νοοτροπίας ασφάλειας τροφίμων, έως τον επόμενο επανέλεγχο. Σε περίπτωση επανελέγχου και διαπίστωσης μη συμμόρφωσης (μη εκπλήρωσης των σχετικών παραμέτρων), οι αρμόδιες αρχές θα προβαίνουν στη διαδικασία επιβολής κυρώσεων

Θεσπίζεται ενιαίο πλαίσιο κατάρτισης του προσωπικού επιχειρήσεων τροφίμων με τον καθορισμό των όρων και των προϋποθέσεων εκπόνησης και έγκρισης προγραμμάτων υποχρεωτικής κατάρτισης, με σκοπό τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των παραγομένων προϊόντων και της προστασίας του καταναλωτή

Γενικό Σχέδιο HACCP για επιχειρήσεις επεξεργασίας και εμφιάλωσης μελιού

Ο παρών κανονισμός καθορίζει τους κανόνες για τη δημόσια υγεία και την υγεία των ζώων σε σχέση με τα ζωικά υποπροϊόντα και τα παράγωγα προϊόντα τους, με σκοπό να αποτρέψει και να ελαχιστοποιήσει τους κινδύνους για τη δημόσια υγεία και την υγεία των ζώων που προέρχονται από τα προϊόντα αυτά, και ιδίως να προστατεύσει την ασφάλεια της τροφικής αλυσίδας των ανθρώπων και των ζώων

Οι γενικές αρχές παρέχουν τη βάση για τις αρμόδιες αρχές να επιβλέπουν την ασφάλεια και την καταλληλότητα των τροφίμων

Σκοπός του παρόντος εγγράφου καθοδήγησης είναι η διευκόλυνση και η εναρμόνιση της εφαρμογής των απαιτήσεων της ΕΕ σχετικά με τις ορθές πρακτικές υγιεινής (ΟΠΥ) και τις διαδικασίες βάσει των αρχών ανάλυσης κινδύνων και των κρίσιμων σημείων ελέγχου (διαδικασίες βάσει HACCP) στο πλαίσιο των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (FSMS)