Με Εγκύκλιο το Υπ. Υγείας διευκρινίζει τις συνθήκες και τους ελέγχους, που αφορούν τη διατήρηση και έκθεση φαγητών και αρτοσκευασμάτων στην περίπτωση self-service σε εγκατάσταση bake-off και αν υπάρχει υποχρέωση τήρησης HACCP.

Σε άρθρο του νόμου «Πράξεις εισφοράς σε γη και σε χρήμα − Ρυμοτομικές απαλλοτριώσεις και άλλες διατάξεις»  διευκρινίζεται τι ισχύει για την ίδρυση πρατηρίου άρτου σε υφιστάμενο ζαχαροπλαστείο.

ΚΑΤΑΡΓΕΙΤΑΙ ΛΟΙΠΟΝ ΟΤΙ: 3. Τα αρτοπαρασκευάσματα παρασκευάζονται και διατίθενται, ανεξάρτητα από το σχήμα και τη μορφή τους, σε βάρος 250 ή 350 ή 500 ή 750 ή 1000 γραμμαρίων.

Με την παρούσα εγκύκλιο παρέχονται οδηγίες σχετικά με την εφαρμογή των διατάξεων του ν. 4152/2013 «Επείγοντα Μέτρα Εφαρμογής των νόμων 4046/2012, 4093/2012 και 4127/2013» (Α΄107) και συγκεκριμένα των διατάξεων της Υποπαραγράφου Η.1 «Τροποποίηση του Ν.3526/2007», με στόχο την ομοιόμορφη αντιμετώπιση από την κάθε αρμόδια Υπηρεσία, της κατά νόμο ίδρυσης και λειτουργίας πρατηρίων άρτου και της κατά νόμο λειτουργίας εγκατάστασης περάτωσης έψησης (bake off).

Με την παρούσα εγκύκλιο παρέχονται οδηγίες σχετικά με την εφαρμογή των διατάξεων του ν.3919/2011 «Αρχή της επαγγελματικής ελευθερίας, κατάργηση αδικαιολόγητων περιορισμών στην πρόσβαση και άσκηση επαγγελμάτων» (Α΄32/02.03.2011), όπως έχει τροποποιηθεί με την παρ.16 αρ. 4 του Ν. 4038/2012, με στόχο την ομοιόμορφη αντιμετώπιση από την κάθε αρμόδια Υπηρεσία, της κατά νόμο διάθεσης – πώλησης – διανομής άρτου και αρτοπαρασκευασμάτων.

Περί ανάπτυξης τραπεζοκαθισμάτων με πρόσθετη πράξη σε κατάστημα πρατήριο ζαχαροπλαστικής με πρατήριο άρτου ΕΓΓΡ. ΥΠ. ΥΓΕΙΑΣ(Δ/ΝΣΗ ΥΓΙΕΙΝΗΣ)